Gemüseernte 
Kalenderjahr 2024 
Endgültige Ergebnisse 
Statistik im Fokus 1.13 

 
Gemüseernte  
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Wien 2024 

 
 
Gemüseernte  3 von 14 
Inhalt 
Impressum ................................ ................................ ................................ ..........................  2 
Inhalt ................................ ................................ ................................ ................................ .. 3 
Gemüseernte 2024 – Endgültige Ergebnisse ................................ ................................ ......... 4 
Fruchtgemüse ................................................................................................................................ 4 
Kohl-, Blatt- und Stängelgemüse ................................................................................................... 6 
Hülsenfrüchte, Wurzel- und Zwiebelgemüse ................................................................................ 7 
Grafiken ....................................................................................................................................... 10 
Anhang ................................ ................................ ................................ .............................  12 
Tabellenverzeichnis ................................ ................................ ................................ ........... 13 
Grafikverzeichnis ................................ ................................ ................................ ............... 14 
 
Gemüseernte  
4 von 14 
Gemüseernte 2024 – Endgültige Ergebnisse 
Die Gesamterntemenge an Feld- und Gartenbaugemüse belief sich auf 667 700 Tonnen, womit 
eine höhere Ernte als 2023 erzielt wurde (+3 %). Die Anbaufläche blieb gegenüber dem Vorjahr 
nahezu unverändert (+/-0 %). Damit lag die Produktion auch über dem Fünfjahresmittel (+2 %). Die 
Saison war von Hitze und Trockenheit, phasenweise aber auch von Unwetterereignissen und 
Starkregen geprägt, was teils empfindliche Qualitätseinbußen verursachte. Während jedoch bei 
Kohl-, Blatt und Stängelgemüse die Erntemenge trotz Flächenanstiegs auf niedrigem Niveau 
konstant blieb, konnten bei Fruchtgemüse und der Gruppe Hülsenfrüchte, Wurzel- und 
Zwiebelgemüse aufgrund der hohen Ertragslage Zuwächse verzeichnet werden. 
Fruchtgemüse 
Die Fruchtgemüseernte betrug 169 300 Tonnen und lag damit bei kaum veränderter Anbaufläche 
3 % über Vorjahresniveau, womit auch zum Fünfjahresdurchschnitt ein leichtes Plus erzielt wurde 
(+3 %). Das ausgesprochen warme Frühjahr sorgte für einen zeitigen Saisonstart, wovon die 
meisten Fruchtgemüsearten profitierten. An Tomaten wurden trotz Flächenreduktion 
58 100 Tonnen produziert (+2 % zu 2023). 81 % davon waren Rispenparadeiser. Deutlich höhere 
Erträge als im Vorjahr wurden auch bei Gurken erzielt, aufgrund des Flächenverlustes im 
geschützten Anbau wegen Betriebsauflassungen in Wien blieb die Ernte aber mit 43 000 Tonnen 
unter Vorjahresniveau (-1 %). Gurken aus geschütztem Anbau erreichten 32 800 Tonnen (-4 % zu 
2023) und machten damit über drei Viertel (76 %) der gesamten Gurkenproduktion aus. Der 
Anbau von Einlegegurken, die hauptsächlich in Oberösterreich kultiviert wurden, blieb weitgehend 
stabil (-1 % zu 2023) und es konnten aufgrund der ausgesprochen hohen Erträge 9 300 Tonnen 
geerntet werden (+14 % zu 2023). Bei Paprika war ebenfalls eine Produktionssteigerung von 4 % 
auf 13 700 Tonnen zu verzeichnen. Davon stammten 97 % aus Anbau unter Glas und Folie, wovon 
wiederum knapp drei Viertel der bunten Varietät zugehörig war. Die Fläche von Zuckermais nahm 
um 6 % ab und die Produktionsmenge lag mit 17 200 Tonnen noch deutlicher unter der von 2023 
(-9 %). Speisekürbis erfuhr nach leichtem Flächenrückgang im Vorjahr wieder einen Aufschwung 
und erreichte, auch dank sehr guter Erträge, eine neue Rekordproduktion von 25 600 Tonnen 
(+23 % zu 2023). Die Anbaufläche von Zucchini ging etwas zurück, lieferte mit 7 300 Tonnen aber 
dennoch eine höhere Produktionsmenge als im Vorjahr (+3 %). Starke Flächenzugewinne waren 
hingegen erneut bei Melonen, vorwiegend Wassermelonen, zu verzeichnen (+11 % zu 2023), die 
dadurch mit einem neuen Spitzenwert von 2 400 Tonnen (+7 %) punkten konnten. 

 
 
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 Tabelle 1 Fruchtgemüseernte 2024 – Anbauflächen, Ertrag und Produktion 
Kultur 
Anbaufläche 
in ha1 
Ertrag 
in 
dt/ha 
Produktion 
in Tonnen 
Veränderung der 
Produktion zum 
Vorjahr in % 
Veränderung der 
Produktion zum 
Fünfjahresmittel in % 
Gurken zusammen 
326 
- 
42 997 
-1,0 
-5,2 
Einlegegurken 
143 
648 
9 274 
13,8 
-2,2 
Glashausgurken 
161 
2 042 
32 793 
-4,4 
-6,2 
Feldgurken 
(Freilandgurken) 
22 
415 
930 
-2,9 
-1,5 
Paprika zusammen 
127 
- 
13 749 
4,0 
-2,0 
Paprika bunt – Freiland 
inkl. Capia 
8 
264 
201 
0,8 
-10,4 
Paprika bunt – 
Glas/Folie 
80 
1 237 
9 869 
2,3 
-4,4 
Paprika grün – Freiland 
8 
244 
200 
1,2 
-16,4 
Paprika grün – Glas/Folie 
31 
1 122 
3 480 
9,4 
7,2 
Pfefferoni 
11 
267 
301 
14,5 
0,4 
Tomaten zusammen 
196 
- 
58 099 
2,0 
-0,1 
Tomaten im Freiland 
16 
370 
581 
5,2 
28,1 
Rispentomaten unter 
Glas/Folie 
111 
4 266 
47 315 
1,6 
-0,6 
Sonstige Tomaten unter 
Glas/Folie  
70 
1 464 
10 203 
4,0 
1,0 
Zucchini 
177 
412 
7 300 
2,6 
-0,3 
Speisekürbis 
803 
319 
25 614 
23,3 
23,8 
Melanzani 
13 
1 259 
1 655 
33,0 
11,7 
Melone 
65 
372 
2 413 
6,6 
24,9 
Zuckermais 
904 
190 
17 210 
-9,4 
8,6 
Fruchtgemüse 
2 622 
- 
169 339 
3,1 
2,6 
Q: STATISTIK AUSTRIA, Ernteerhebung. – Der Anbau unter Glas und Folie umfasst Glashäuser und begehbare 
Folientunnel. – Rundungsdifferenzen technisch bedingt. – 1 Dezitonne (dt) = 100 kg.  
1) Erntefläche inkl. Mehrfachnutzung; Schätzungen der Landwirtschaftskammern und 
Erzeuger:innengenossenschaften sowie STAT auf Basis der Gartenbau- und Feldgemüseanbauerhebung 
2020. 

 
 
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Kohl-, Blatt- und Stängelgemüse 
Die Ernte von Kohl-, Blatt- und Stängelgemüse bewegte sich mit 137 300 Tonnen im 
Vorjahresbereich (+/-0 %) und blieb damit unter dem Fünfjahresmittel (-3 %). Wetterbedingte 
Einbußen wie Hitze- und Trockenschäden im Sommer, aber auch vermehrter Pilz- und 
Schädlingsdruck bis hin zu Hochwasserschäden machte den Freilandkulturen mit Flächen- und 
Ertragsausfällen zu schaffen. Salat, der 35 % dieser Produktgruppe ausmachte, büßte 5 % der 
Fläche ein und es ergab sich eine reduzierte Produktionsmenge von 47 400 Tonnen (-11 % zu 
2023), was 5 % unter dem Fünfjahresdurchschnitt lag. Besonders die Wiener Salatfläche wurde 
aufgrund des Befalls mit dem trockenliebenden Baumwollkapselwurm stark in Mitleidenschaft 
gezogen. Bei Kraut ging die Fläche deutlich moderater um 2 % zurück und die Erntemenge fiel 
aufgrund schlechter Qualitäten auf 35 900 Tonnen (-8 % zu 2023). Chinakohl erreichte auf 
konstanter Fläche eine Produktion von 11 700 Tonnen (-1 % zum Vorjahr). Die Spinatfläche stieg 
nach dem Tief der letzten beiden Jahre wieder stark an (+56 %) und lieferte bei ausgezeichnetem 
Ertrag eine hervorragende Produktionsmenge von 14 400 Tonnen (+86 % zu 2023). Auch Spargel 
profitierte vom warmen Frühjahr und erzielte eine Ernte von 2 700 Tonnen (+17 % zu 2023). 
Tabelle 2 Kohl-, Blatt- und Stängelgemüse 2024 – Anbauflächen, Ertrag und 
Produktion 
Kultur 
Anbaufläche 
in ha1 
Ertrag 
in 
dt/ha 
Produktion 
in Tonnen 
Veränderung der 
Produktion zum 
Vorjahr in % 
Veränderung der 
Produktion zum 
Fünfjahresmittel in % 
Brokkoli 
177 
168 
2 969 
-0,4 
3,7 
Chinakohl 
237 
495 
11 733 
-1,2 
-24,3 
Karfiol 
168 
267 
4 478 
4,1 
7,8 
Kohl 
43 
322 
1 371 
5,7 
-23,6 
Kohlrabi 
140 
269 
3 768 
6,2 
4,8 
Kraut zusammen 
721 
- 
35 901 
-7,5 
-11,1 
Industriekraut 
211 
536 
11 278 
-13,5 
-16,4 
Rotkraut 
99 
501 
4 959 
-12,2 
-9,3 
Frisch- und Lagerkraut 
411 
478 
19 664 
-2,3 
-8,2 
Kohlsprossen 
57 
141 
811 
-1,3 
28,5 
Salate zusammen 
1 636 
- 
47 417 
-11,2 
-5,0 
Bummerlsalat 
736 
302 
22 265 
-11,9 
-1,0 
Chicoree und Radicchio 
62 
301 
1 858 
2,7 
12,6 

 
 
Gemüseernte  
7 von 14 
Kultur 
Anbaufläche 
in ha1 
Ertrag 
in 
dt/ha 
Produktion 
in Tonnen 
Veränderung der 
Produktion zum 
Vorjahr in % 
Veränderung der 
Produktion zum 
Fünfjahresmittel in % 
Endiviensalat  
79 
319 
2 522 
-34,2 
-32,0 
Friséesalat 
26 
277 
712 
-49,3 
-42,6 
Häuptelsalat 
387 
320 
12 377 
2,0 
-2,3 
Vogerlsalat 
66 
105 
694 
-4,8 
-15,4 
Sonstige Salate 
281 
249 
6 989 
-14,7 
-4,4 
Stangensellerie 
27 
386 
1 051 
- 
- 
Spinat 
610 
237 
14 441 
86,0 
29,2 
Petersilie grün 
71 
309 
2 184 
0,1 
38,2 
Schnittlauch2 
497 
152 
7 553 
7,4 
9,3 
Rhabarber 
49 
177 
871 
-4,9 
-14,4 
Spargel 
762 
36 
2 723 
17,3 
2,8 
Kohl-, Blatt- und 
Stängelgemüse 
5 194 
 - 
137 273 
0,0 
-3,4 
Q: STATISTIK AUSTRIA, Ernteerhebung. – Rundungsdifferenzen technisch bedingt. – 1 Dezitonne (dt) = 
100 kg.  
1) Erntefläche inkl. Mehrfachnutzung; Schätzungen der Landwirtschaftskammern und 
Erzeuger:innengenossenschaften sowie STAT auf Basis der Gartenbau- und Feldgemüseanbauerhebung 
2020. – 2) Hektarertrag pro Schnitt; Schnittfrequenz in der Fläche berücksichtigt (Mehrfachzählung).  
Hülsenfrüchte, Wurzel- und Zwiebelgemüse 
Die Gruppe der Hülsenfrüchte, Wurzel- und Zwiebelgemüsearten umfasste eine Erntemenge von 
361 100 Tonnen und notierte damit 3 % über dem Vorjahreswert und 5 % über dem 
Fünfjahresmittel. Bei Zwiebeln, die über ein Viertel der gesamten Gemüseproduktion stellten, 
wurde auf unveränderter Fläche eine Ernte von 175 100 Tonnen verzeichnet (+10 % zu 2023), 
welche 9 % über dem Fünfjahresdurchschnitt lag. Die Qualität war jedoch aufgrund der 
Feuchtigkeit unterdurchschnittlich, sodass viel aussortiert werden musste. Bei Karotten nahm die 
Fläche leicht zu (+1 %) und es wurde eine Ernte von 120 600 Tonnen erreicht (+/-0 % zu 2023). 
Zeller notierte mit einer Erntemenge von 12 800 Tonnen neuerlich unter Vorjahresniveau (-5 %) 
und bei Kren kam es sogar zu einem Flächeneinbruch um 15 %, sodass nur eine Produktion von 
2 600 Tonnen (-23 % zu 2023) eingebracht werden konnte. Knoblauch legte weiter an Fläche zu, 
erreichte aber wegen niedriger Erträge nur eine Produktionsmenge von 1 500 Tonnen (-3 % zu 
2023). Bei Grünerbsen ging die Produktionsmenge ertrags- und flächenbedingt auf 7 900 Tonnen 
zurück (-9 % zu 2023) und auch bei Fisolen reduzierte sich die Ernte auf 4 400 Tonnen (-4 % zu 

 
 
Gemüseernte  
8 von 14 
2023). Käferbohnen (inkl. andere Speisebohnen) hingegen profitierten von neuerlicher 
Flächenausweitung, erzielten aber wegen niedriger Erträge nur eine Erntemenge von 360 Tonnen 
(-4 %). Die Fläche von Gemüsesoja wurde reduziert und es ergab sich ein Produktionsvolumen von 
2 800 Tonnen (-7 %). 
Tabelle 3 Hülsenfrüchte, Wurzel- und Zwiebelgemüse 2024 – Anbauflächen, Ertrag 
und Produktion 
Kultur 
Anbaufläche 
in ha1 
Ertrag 
in 
dt/ha 
Produktion 
in Tonnen 
Veränderung der 
Produktion zum 
Vorjahr in % 
Veränderung der 
Produktion zum 
Fünfjahresmittel in % 
Hülsenfrüchte 
3 783 
- 
15 378 
-7,3 
-11,9 
Gemüsesoja 
715 
39 
2 787 
-7,3 
57,6 
Grünerbsen 
1 868 
42 
7 873 
-9,0 
-17,4 
Fisolen 
333 
131 
4 354 
-4,2 
-24,8 
Käferbohnen 
868 
4 
364 
-3,6 
-2,8 
Wurzel- und 
Zwiebelgemüse 
7 416 
- 
345 751 
3,7 
5,7 
Karotten2 
1 945 
620 
120 583 
-0,4 
3,7 
Radieschen 
339 
216 
7 338 
6,2 
14,3 
Bierrettich 
32 
337 
1 080 
-20,3 
-22,5 
Rote Rüben 
166 
439 
7 272 
-18,4 
-14,9 
Knoblauch 
303 
50 
1 516 
-3,3 
8,2 
(Knollen)-Fenchel 
41 
196 
801 
9,2 
-6,8 
Kren 
257 
100 
2 571 
-22,8 
-36,1 
Pastinaken 
45 
393 
1 753 
25,7 
- 
Petersilienwurzel 
102 
304 
3 115 
2,5 
-4,1 
Zwiebel zusammen 
3 575 
          - 
175 097 
9,8 
9,4 
Sommerzwiebel  
2 973 
493 
146 565 
10,6 
9,7 
Winterzwiebel 
424 
563 
23 861 
5,7 
12,4 
Bundzwiebel 
178 
263 
4 671 
6,0 
-9,3 
Porree 
179 
443 
7 932 
5,5 
7,6 
Sellerie (Zeller) 
286 
448 
12 801 
-4,6 
-4,9 
Süßkartoffeln 
147 
264 
3 893 
-15,8 
12,7 

 
 
Gemüseernte  
9 von 14 
Kultur 
Anbaufläche 
in ha1 
Ertrag 
in 
dt/ha 
Produktion 
in Tonnen 
Veränderung der 
Produktion zum 
Vorjahr in % 
Veränderung der 
Produktion zum 
Fünfjahresmittel in % 
Hülsenfrüchte, Wurzel- 
und Zwiebelgemüse 
11 199 
- 
361 129 
3,2 
4,8 
Q: STATISTIK AUSTRIA, Ernteerhebung. – Rundungsdifferenzen technisch bedingt. – 1 Dezitonne (dt) = 
100 kg.  
1) Erntefläche inkl. Mehrfachnutzung; Schätzungen der Landwirtschaftskammern und 
Erzeuger:innengenossenschaften sowie STAT auf Basis der Gartenbau- und Feldgemüseanbauerhebung 
2020. – 2) In NÖ und OÖ: inkl. Industriefläche.  
 

 
 
Gemüseernte  
10 von 14 
Grafiken 
Grafik 1 Relative Verteilung der Gemüseanbauflächen 2024 nach Produktgruppe 
 
Q: STATISTIK AUSTRIA, Ernteerhebung. – Rundungsdifferenzen technisch bedingt. 
13,8 %
58,9 %
27,3 %
Fruchtgemüse
Hülsenfrüchte, 
Wurzel- und 
Zwiebelgemüse
Kohl-, Blatt- und 
Stängelgemüse

 
 
Gemüseernte  
11 von 14 
Grafik 2 Ranking der Gemüsearten nach der Produktionsmenge 2024 
 
Q: STATISTIK AUSTRIA, Ernteerhebung. – * sonstige Gemüsearten: Kohl, Rhabarber, Kohlsprossen, 
Knollenfenchel, Käferbohnen.  

 
 
Gemüseernte  
12 von 14 
Anhang 
Datentabelle zu Grafik 1 Relative Verteilung der Gemüseanbauflächen 2024 nach 
Produktgruppe 
Produktgruppe 
Anbaufläche in 
ha 
Anteil (%) an der 
Gesamtgemüsefläche 
Fruchtgemüse 
2 622 
13,8 
Hülsenfrüchte, Wurzel- und 
Zwiebelgemüse 
11 199 
58,9 
Kohl-, Blatt- und Stängelgemüse 
5 194 
27,3 
Summe Gemüse  
19 016 
100,0 
 
 
 
. 

 
Gemüseernte  
13 von 14 
Tabellenverzeichnis 
Tabelle 1 Fruchtgemüseernte 2024 – Anbauflächen, Ertrag und Produktion 
5 
Tabelle 2 Kohl-, Blatt- und Stängelgemüse 2024 – Anbauflächen, Ertrag und Produktion 
6 
Tabelle 3 Hülsenfrüchte, Wurzel- und Zwiebelgemüse 2024 – Anbauflächen, Ertrag und 
Produktion 
8 
 

 
Gemüseernte  
14 von 14 
Grafikverzeichnis 
Grafik 1 Relative Verteilung der Gemüseanbauflächen 2024 nach Produktgruppe 
10 
Grafik 2 Ranking der Gemüsearten nach der Produktionsmenge 2024 
11