Schlachtungen April 2026 Statistik im Fokus 1.6
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Wien 2026
Schlachtungen April 2026 3 von 8 Schlachtungen im April 2026 Methodische Hinweise Die vorliegende Statistik informiert über die Anzahl der Schlachtungen (untersucht/davon tauglich; nicht untersucht) und das Schlachtgewicht der im Inland geschlachteten Nutztiere in- und ausländischer Herkunft. Ihr zugrunde liegen Daten des Verbrauchergesundheitsinformationssystems (VIS), der Veterinärverwaltung Kärnten (untersuchte/davon taugliche Schlachtungen) sowie der Österreichischen Fleischkontrolle (ÖFK; Schlachtgewichte von Rindern und Schweinen). Die Anzahl der nicht untersuchten Schlachtungen von Schweinen beruht auf Ergebnissen, die im Rahmen einer alljährlich stattfindenden statistischen Erhebung anfallen ("Allgemeine Viehzählung"); jene von Schafen und Ziegen (inkl. zugehöriger Schlachtgewichte) auf jährlichen Modellrechnungen in Zusammenarbeit mit der Österreichischen Schaf- und Ziegenbörse (ÖSZB). Ergebnisse zu Schlachtgewichten von Einhufern basieren auf seitens der zuständigen Fachbeirats-Arbeitsgruppe seit 2004 fixierten Durchschnittsgewichten. Die Anzahl der zum menschlichen Verzehr geeigneten Schlachtungen an Schweinen, Schafen und Ziegen (Tabelle 10) ergibt sich aus der Summe der tauglichen (Tabellen 5 und 8) und nicht untersuchten (Tabelle 9) Schlachtungen. Die Ergebnisse zum Geflügel basieren auf einer monatlichen Befragung aller Geflügelschlachthöfe mit mindestens 5 000 Geflügelschlachtungen im Kalenderjahr. Daten aus kleineren Einheiten oder zu nicht untersuchten Geflügelschlachtungen sind nicht verfügbar. Die vorliegende Statistik basiert auf folgenden Rechtsgrundlagen: Verordnung (EU) 2022/2379, Durchführungsverordnung (EU) 2023/2745, BGBl. II Nr. 420/2024.
Schlachtungen April 2026
4 von 8
Tabelle 1: Untersuchte Schlachtungen im April 2026,
Anzahl Einhufer, Rinder und Schweine in Stück
Bundesland
Einhufer
Rinder
Schweine
Burgenland
78 2 827 Kärnten 13 2 772 8 436 Niederösterreich 1 11 787 65 901 Oberösterreich 6 15 843 142 162 Salzburg
7 923 2 032 Steiermark 1 8 472 172 298 Tirol
1 552 2 282 Vorarlberg 2 987 753 Wien
21
201
April 2026
23
49 435
396 892
April 2025
19
53 399
397 670
%-Veränderung
21,1
-7,4
-0,2
Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Tabelle 2: Untersuchte Schlachtungen im April 2026,
Anzahl Kälber unter 8 Monaten und Jungrinder unter 1 Jahr in Stück
Bundesland
Kälber unter 8 Monaten
Jungrinder unter 1 Jahr
männlich
weiblich
insgesamt
männlich
weiblich
insgesamt
Burgenland
1 1 1
1 Kärnten 449 106 555
Niederösterreich 126 57 183 111 109 220 Oberösterreich 375 187 562 164 162 326 Salzburg 181 109 290 88 73 161 Steiermark 283 196 479 143 154 297 Tirol 349 88 437 53 34 87 Vorarlberg 395 98 493 24 10 34 Wien 1 4 5
April 2026 2 159 846 3 005 584 542 1 126 April 2025 2 990 1 529 4 519 674 589 1 263 %-Veränderung -27,8 -44,7 -33,5 -13,4 -8,0 -10,8 Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Schlachtungen April 2026
5 von 8
Tabelle 3: Untersuchte Schlachtungen im April 2026,
Anzahl Rinder 1 Jahr und älter in Stück
Bundesland
Rinder 1 Jahr und älter
Stiere
Ochsen
Kalbinnen
Kühe
insgesamt
Burgenland
41
7
22
6
76
Kärnten
567
357
606
687
2 217
Niederösterreich
4 971
433
2 357
3 623
11 384
Oberösterreich
7 387
1 094
2 790
3 684
14 955
Salzburg
2 157
589
1 554
3 172
7 472
Steiermark
2 036
1 103
1 872
2 685
7 696
Tirol
179
174
249
426
1 028
Vorarlberg
122
58
119
161
460
Wien
16
16
April 2026
17 476
3 815
9 569
14 444
45 304
April 2025
19 123
4 067
9 484
14 943
47 617
%-Veränderung
-8,6
-6,2
0,9
-3,3
-4,9
Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Tabelle 4: Untersuchte Schlachtungen im April 2026,
Anzahl Schafe und Ziegen in Stück
Bundesland
Lämmer
Sonstige Schafe
Schafe insgesamt
Ziegen
Burgenland
17 17 2 Kärnten 585 18 603 18 Niederösterreich 5 812 446 6 258 354 Oberösterreich 2 511 211 2 722 596 Salzburg 566 103 669 108 Steiermark 705 150 855 9 Tirol 1 427 295 1 722 268 Vorarlberg 817 77 894 181 Wien 6
6 3 April 2026 12 429 1 317 13 746 1 539 April 2025 15 362 1 821 17 183 2 542 %-Veränderung -19,1 -27,7 -20,0 -39,5 Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Schlachtungen April 2026
6 von 8
Tabelle 5: Taugliche Schlachtungen im April 2026,
Anzahl Einhufer, Rinder und Schweine in Stück
Bundesland
Einhufer
Rinder
Schweine
Burgenland
78 2 805 Kärnten 13 2 769 8 411 Niederösterreich 1 11 732 65 762 Oberösterreich 6 15 803 141 975 Salzburg
7 895 2 029 Steiermark 1 8 441 172 010 Tirol
1 543 2 276 Vorarlberg 2 983 751 Wien
21
201
April 2026
23
49 265
396 220
April 2025
19
53 264
396 976
%-Veränderung
21,1
-7,5
-0,2
Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Tabelle 6: Taugliche Schlachtungen im April 2026,
Anzahl Kälber unter 8 Monaten und Jungrinder unter 1 Jahr in Stück
Bundesland
Kälber unter 8 Monaten
Jungrinder unter 1 Jahr
männlich
weiblich
insgesamt
männlich
weiblich
insgesamt
Burgenland
1 1 1
1 Kärnten 448 106 554
Niederösterreich 126 55 181 108 109 217 Oberösterreich 373 187 560 163 162 325 Salzburg 181 109 290 87 73 160 Steiermark 283 195 478 143 152 295 Tirol 344 87 431 53 33 86 Vorarlberg 394 98 492 23 10 33 Wien 1 4 5
April 2026 2 150 842 2 992 578 539 1 117 April 2025 2 980 1 526 4 506 669 586 1 255 %-Veränderung -27,9 -44,8 -33,6 -13,6 -8,0 -11,0 Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Schlachtungen April 2026
7 von 8
Tabelle 7: Taugliche Schlachtungen im April 2026,
Anzahl Rinder 1 Jahr und älter in Stück
Bundesland
Rinder 1 Jahr und älter
Stiere
Ochsen
Kalbinnen
Kühe
insgesamt
Burgenland
41
7
22
6
76
Kärnten
567
357
606
685
2 215
Niederösterreich
4 963
433
2 349
3 589
11 334
Oberösterreich
7 378
1 093
2 787
3 660
14 918
Salzburg
2 154
589
1 552
3 150
7 445
Steiermark
2 033
1 103
1 866
2 666
7 668
Tirol
179
174
249
424
1 026
Vorarlberg
122
58
119
159
458
Wien
16
16
April 2026
17 453
3 814
9 550
14 339
45 156
April 2025
19 109
4 064
9 476
14 854
47 503
%-Veränderung
-8,7
-6,2
0,8
-3,5
-4,9
Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Tabelle 8: Taugliche Schlachtungen im April 2026,
Anzahl Schafe und Ziegen in Stück
Bundesland
Lämmer
Sonstige Schafe
Schafe insgesamt
Ziegen
Burgenland
17 17 2 Kärnten 585 18 603 18 Niederösterreich 5 811 446 6 257 188 Oberösterreich 2 510 211 2 721 596 Salzburg 566 102 668 108 Steiermark 705 148 853 8 Tirol 1 426 294 1 720 267 Vorarlberg 817 77 894 180 Wien 6
6 3 April 2026 12 426 1 313 13 739 1 370 April 2025 15 362 1 818 17 180 2 420 %-Veränderung -19,1 -27,8 -20,0 -43,4 Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Schlachtungen April 2026
8 von 8
Tabelle 9: Nicht untersuchte Schlachtungen im April 2026,
Anzahl Schweine, Schafe und Ziegen in Stück
Kategorie
Schweine
Lämmer
Sonstige
Schafe
Schafe
insgesamt
Ziegen
Nicht untersuchte
Schlachtungen
1 249
12 033
2 305
14 338
5 564
Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Tabelle 10: Zum menschlichen Verzehr geeignete Schlachtungen im April 2026,
Anzahl in Stück und Schlachtgewicht (kalt) in Kilogramm
Kategorie
Schlachtungen
Schlachtgewichte
Einhufer
23
5 830
Kälber
2 992
327 862
Jungrinder
1 117
270 162
Stiere
17 453
7 164 508
Ochsen
3 814
1 421 889
Kalbinnen
9 550
3 140 310
Kühe
14 339
4 871 877
Rinder insgesamt
49 265
17 196 608
Schweine
397 469
39 686 235
Lämmer
24 459
453 909
Sonstige Schafe
3 618
113 069
Schafe
28 077
566 978
Ziegen
6 934
70 417
Hühner1
9 463 594
14 559 846
Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
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