Schlachtungen Juni 2025 Statistik im Fokus 1.6
Impressum
Auskünfte
Für schriftliche oder telefonische Anfragen steht Ihnen bei Statistik Austria der Allgemeine
Auskunftsdienst zur Verfügung:
Guglgasse 13
1110 Wien
Tel.: +43 1 711 28-7070
E-Mail: [email protected]
Fax: +43 1 711 28-7728
Herausgeberin und Herstellerin
STATISTIK AUSTRIA
Bundesanstalt Statistik Österreich
Guglgasse 13
1110 Wien
Für den Inhalt verantwortlich
Direktion Raumwirtschaft
Land- und Forstwirtschaft, VIS
E-Mail: [email protected]
Die Bundesanstalt Statistik Österreich sowie alle Mitwirkenden an der Publikation haben deren Inhalte sorgfältig recherchiert und erstellt. Fehler können dennoch nicht gänzlich ausgeschlossen werden. Die Genannten übernehmen daher keine Haftung für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Inhalte, insbesondere übernehmen sie keinerlei Haftung für eventuelle unmittelbare oder mittelbare Schäden, die durch die direkte oder indirekte Nutzung der angebotenen Inhalte entstehen.
Das Produkt und die darin enthaltenen Daten sind urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte sind der Bundesanstalt Statistik Österreich (STATISTIK AUSTRIA) vorbehalten. Bei richtiger Wiedergabe und mit korrekter Quellenangabe „STATISTIK AUSTRIA“ ist es gestattet, die Inhalte zu vervielfältigen, verbreiten, öffentlich zugänglich zu machen und sie zu bearbeiten. Bei auszugsweiser Verwendung, Darstellung von Teilen oder sonstiger Veränderung von Dateninhalten wie Tabellen, Grafiken oder Texten ist an geeigneter Stelle ein Hinweis anzubringen, dass die verwendeten Inhalte bearbeitet wurden.
© STATISTIK AUSTRIA
Wien 2025
Schlachtungen Juni 2025 3 von 8 Schlachtungen im Juni 2025 Methodische Hinweise Die vorliegende Statistik informiert über die Anzahl der Schlachtungen (untersucht/davon tauglich; nicht untersucht) und das Schlachtgewicht der im Inland geschlachteten Nutztiere in- und ausländischer Herkunft. Ihr zugrunde liegen Daten des Verbrauchergesundheitsinformationssystems (VIS), der Veterinärverwaltung Kärnten (untersuchte/davon taugliche Schlachtungen) sowie der Österreichischen Fleischkontrolle (ÖFK; Schlachtgewichte von Rindern und Schweinen). Die Anzahl der nicht untersuchten Schlachtungen von Schweinen beruht auf Ergebnissen, die im Rahmen einer alljährlich stattfindenden statistischen Erhebung anfallen ("Allgemeine Viehzählung"); jene von Schafen und Ziegen (inkl. zugehöriger Schlachtgewichte) auf jährlichen Modellrechnungen in Zusammenarbeit mit der Österreichischen Schaf- und Ziegenbörse (ÖSZB). Ergebnisse zu Schlachtgewichten von Einhufern basieren auf seitens der zuständigen Fachbeirats-Arbeitsgruppe seit 2004 fixierten Durchschnittsgewichten. Die Anzahl der zum menschlichen Verzehr geeigneten Schlachtungen an Schweinen, Schafen und Ziegen (Tabelle 10) ergibt sich aus der Summe der tauglichen (Tabellen 5 und 8) und nicht untersuchten (Tabelle 9) Schlachtungen. Die Ergebnisse zum Geflügel basieren auf einer monatlichen Befragung aller Geflügelschlachthöfe mit mindestens 5 000 Geflügelschlachtungen im Kalenderjahr. Daten aus kleineren Einheiten oder zu nicht untersuchten Geflügelschlachtungen sind nicht verfügbar. Die vorliegende Statistik basiert auf folgenden Rechtsgrundlagen: Verordnung (EU) 2022/2379, Durchführungsverordnung (EU) 2023/2745, BGBl. II Nr. 420/2024.
Schlachtungen Juni 2025
4 von 8
Tabelle 1: Untersuchte Schlachtungen im Juni 2025,
Anzahl Einhufer, Rinder und Schweine in Stück
Bundesland
Einhufer
Rinder
Schweine
Burgenland
78 3 538 Kärnten 2 2 413 8 582 Niederösterreich
11 625 66 779 Oberösterreich 9 14 563 143 179 Salzburg 1 6 077 2 300 Steiermark
7 062 156 820 Tirol
1 246 2 100 Vorarlberg 1 951 779 Wien
32
214
Juni 2025
13
44 047
384 291
Juni 2024
18
43 290
361 405
%-Veränderung
-27,8
1,7
6,3
Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Tabelle 2: Untersuchte Schlachtungen im Juni 2025,
Anzahl Kälber unter 8 Monaten und Jungrinder unter 1 Jahr in Stück
Bundesland
Kälber unter 8 Monaten
Jungrinder unter 1 Jahr
männlich
weiblich
insgesamt
männlich
weiblich
insgesamt
Burgenland
3 3
Kärnten 368 126 494
Niederösterreich 98 47 145 106 93 199 Oberösterreich 474 221 695 138 136 274 Salzburg 180 88 268 69 61 130 Steiermark 244 210 454 142 150 292 Tirol 337 76 413 66 27 93 Vorarlberg 384 98 482 10 7 17 Wien 3 6 9
Juni 2025 2 088 875 2 963 531 474 1 005 Juni 2024 2 111 1 053 3 164 570 442 1 012 %-Veränderung -1,1 -16,9 -6,4 -6,8 7,2 -0,7 Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Schlachtungen Juni 2025
5 von 8
Tabelle 3: Untersuchte Schlachtungen im Juni 2025,
Anzahl Rinder 1 Jahr und älter in Stück
Bundesland
Rinder 1 Jahr und älter
Stiere
Ochsen
Kalbinnen
Kühe
insgesamt
Burgenland
54
2
8
11
75
Kärnten
620
238
471
590
1 919
Niederösterreich
5 585
307
2 137
3 252
11 281
Oberösterreich
7 606
691
2 158
3 139
13 594
Salzburg
1 987
392
1 040
2 260
5 679
Steiermark
2 200
651
1 413
2 052
6 316
Tirol
152
114
145
329
740
Vorarlberg
199
29
94
130
452
Wien
22
1
23
Juni 2025
18 425
2 424
7 466
11 764
40 079
Juni 2024
17 506
2 501
7 458
11 649
39 114
%-Veränderung
5,2
-3,1
0,1
1,0
2,5
Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Tabelle 4: Untersuchte Schlachtungen im Juni 2025,
Anzahl Schafe und Ziegen in Stück
Bundesland
Lämmer
Sonstige Schafe
Schafe insgesamt
Ziegen
Burgenland
17
12
29
Kärnten 642 2 644 30 Niederösterreich 6 218 739 6 957 494 Oberösterreich 2 428 247 2 675 431 Salzburg 659 123 782 113 Steiermark 1 060 367 1 427 79 Tirol 1 133 411 1 544 206 Vorarlberg 837 95 932 151 Wien 7
7
Juni 2025 13 001 1 996 14 997 1 504 Juni 2024 14 085 1 905 15 990 1 346 %-Veränderung -7,7 4,8 -6,2 11,7 Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Schlachtungen Juni 2025
6 von 8
Tabelle 5: Taugliche Schlachtungen im Juni 2025,
Anzahl Einhufer, Rinder und Schweine in Stück
Bundesland
Einhufer
Rinder
Schweine
Burgenland
77 3 519 Kärnten 2 2 410 8 565 Niederösterreich
11 564 66 611 Oberösterreich 9 14 519 143 012 Salzburg 1 6 060 2 297 Steiermark
7 034 156 526 Tirol
1 240 2 098 Vorarlberg 1 947 779 Wien
32
214
Juni 2025
13
43 883
383 621
Juni 2024
18
43 130
360 794
%-Veränderung
-27,8
1,7
6,3
Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Tabelle 6: Taugliche Schlachtungen im Juni 2025,
Anzahl Kälber unter 8 Monaten und Jungrinder unter 1 Jahr in Stück
Bundesland
Kälber unter 8 Monaten
Jungrinder unter 1 Jahr
männlich
weiblich
insgesamt
männlich
weiblich
insgesamt
Burgenland
3 3
Kärnten 368 126 494
Niederösterreich 96 46 142 103 92 195 Oberösterreich 473 221 694 137 135 272 Salzburg 180 88 268 69 61 130 Steiermark 244 210 454 142 150 292 Tirol 337 76 413 66 27 93 Vorarlberg 384 97 481 10 7 17 Wien 3 6 9
Juni 2025
2 085
873
2 958
527
472
999
Juni 2024
2 104
1 047
3 151
564
439
1 003
%-Veränderung
-0,9
-16,6
-6,1
-6,6
7,5
-0,4
Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Schlachtungen Juni 2025
7 von 8
Tabelle 7: Taugliche Schlachtungen im Juni 2025,
Anzahl Rinder 1 Jahr und älter in Stück
Bundesland
Rinder 1 Jahr und älter
Stiere
Ochsen
Kalbinnen
Kühe
insgesamt
Burgenland
54
2
8
10
74
Kärnten
620
238
470
588
1 916
Niederösterreich
5 564
307
2 133
3 223
11 227
Oberösterreich
7 595
691
2 158
3 109
13 553
Salzburg
1 986
392
1 040
2 244
5 662
Steiermark
2 199
651
1 409
2 029
6 288
Tirol
151
114
144
325
734
Vorarlberg
199
29
94
127
449
Wien
22
1
23
Juni 2025
18 390
2 424
7 456
11 656
39 926
Juni 2024
17 485
2 499
7 450
11 542
38 976
%-Veränderung
5,2
-3,0
0,1
1,0
2,4
Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Tabelle 8: Taugliche Schlachtungen im Juni 2025,
Anzahl Schafe und Ziegen in Stück
Bundesland
Lämmer
Sonstige Schafe
Schafe insgesamt
Ziegen
Burgenland
17
12
29
Kärnten 642 2 644 30 Niederösterreich 6 216 739 6 955 463 Oberösterreich 2 428 246 2 674 431 Salzburg 659 123 782 113 Steiermark 1 060 366 1 426 78 Tirol 1 132 409 1 541 206 Vorarlberg 837 95 932 151 Wien 7
7
Juni 2025 12 998 1 992 14 990 1 472 Juni 2024 14 079 1 902 15 981 1 342 %-Veränderung -7,7 4,7 -6,2 9,7 Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Schlachtungen Juni 2025
8 von 8
Tabelle 9: Nicht untersuchte Schlachtungen im Juni 2025,
Anzahl Schweine, Schafe und Ziegen in Stück
Kategorie
Schweine
Lämmer
Sonstige
Schafe
Schafe
insgesamt
Ziegen
Nicht untersuchte
Schlachtungen
1 189
12 649
3 818
16 467
5 656
Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
Tabelle 10: Zum menschlichen Verzehr geeignete Schlachtungen im Juni 2025,
Anzahl in Stück und Schlachtgewicht (kalt) in Kilogramm
Kategorie
Schlachtungen
Schlachtgewichte
Einhufer
13
3 575
Kälber
2 958
317 220
Jungrinder
999
238 711
Stiere
18 390
7 307 413
Ochsen
2 424
888 961
Kalbinnen
7 456
2 374 583
Kühe
11 656
3 905 660
Rinder insgesamt
43 883
15 032 548
Schweine
384 810
38 001 643
Lämmer
25 647
475 151
Sonstige Schafe
5 810
181 571
Schafe
31 457
656 722
Ziegen
7 128
77 724
Hühner1
8 898 696
12 913 254
Q: STATISTIK AUSTRIA, Schlachtungsstatistik.
- Aus Datenschutzgründen können Ergebnisse zu weiteren Geflügelkategorien (Brat-, Back- und Suppenhühner, Junghähne, Enten, Gänse, Truthühner, Strauße und Sonstiges Geflügel) sowie Bundesländern nicht veröffentlicht werden.