Versorgungsbilanzen für pflanzliche Produkte 2024/2025 Statistik im Fokus 1.27
Versorgungsbilanzen für pflanzliche Produkte 2024/2025
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Wien 2026
Versorgungsbilanzen für pflanzliche Produkte 2024/2025 3 von 20
Inhalt Impressum ................................ ................................ ................................ .................. 2 Ergebnisse ................................ ................................ ................................ .................. 4 Importüberschuss im Agraraußenhandel im Wirtschaftsjahr 2024/2025 ....................... 5 Methodische Hinweise ................................ ................................ ............................. 17 Erzeugung ................................ ................................ ................................ .................. 17 Außenhandel ................................ ................................ ................................ .............. 17 Bestände ................................ ................................ ................................ .................... 17 Arten der Inlandsverwendung ................................ ................................ ..................... 18 Selbstversorgungsgrad ................................ ................................ .......................... 18 Tabellenverzeichnis ................................ ................................ ................................ . 20
Versorgungsbilanzen für pflanzliche Produkte 2024/2025
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Ergebnisse
Die Versorgungsbilanzen für pflanzliche Produkte ermöglichen die
Gegenüberstellung von Aufkommen und Verwendung eines Erzeugnisses (oder
einer Erzeugnisgruppe) unter Einbeziehung seiner Verarbeitungsprodukte in
einem geographischen Bereich. Grundsätzlich beziehen sich die Bilanzen auf den
Zeitraum vom 1. Juli bis 30. Juni des Folgejahres (Wirtschaftsjahr). Für die
Weinbilanz gilt das Wirtschaftsjahr vom 1. August bis 31. Juli; für die Zuckerbilanz
das Wirtschaftsjahr vom 1. Oktober bis 30. September.
Im Wirtschaftsjahr 2024/2025 wurden in Österreich 4,9 Mio. t Getreide (−6 %), 3,4 Mio. t
Zuckerrüben (+28 %), 740 000 t Gemüse (+3 %), 694 000 t Kartoffeln (+17 %), 398 000 t
Ölsaaten (−10 %) und 391 000 t Obst (+23 %) geerntet. Die Produktion von Bier betrug
9,5 Mio. hl (−5 %) und von Wein 1,9 Mio. hl (−20 %).
Zusätzlich wurden insgesamt 3,1 Mio. t Getreide (+/−0 %), 1,1 Mio. t Gemüse (+2 %),
953 000 hl Bier (+2 %), 803 000 hl Wein (−4 %), 826 000 t Obst (+/−0 %), 644 000 t
Ölsaaten (−8 %), 336 000 t pflanzliche Öle (+19 %) sowie 299 000 t Kartoffeln (+2 %)
importiert.
Im selben Zeitraum wurden insgesamt 2,4 Mio. t Getreide (−8 %), 1,5 Mio. hl Bier (−5 %),
644 000 hl Wein (−9 %), 519 000 t Gemüse (+12 %), 187 000 t Obst (−6 %), 238 000 t
Ölsaaten (−6 %), 146 000 t Kartoffeln (+18 %) sowie 139 000 t pflanzliche Öle (+1 %)
exportiert.
Als Nahrungs- und Futtermittel sowie als Rohstoff für die industrielle Verarbeitung (Food
und Non-Food) standen damit 2024/2025 aus inländischer Produktion und aus Importen
abzüglich Exporten insgesamt 5,7 Mio. t Getreide (−1 % gegenüber dem
Vorjahreszeitraum) zur Verfügung und darüber hinaus 1,3 Mio. t Gemüse (−2 %),
1,0 Mio. t Obst (+9 %), 846 000 t Kartoffeln (+11 %), 839 000 t Ölsaaten (−5 %), 424 000 t
Pflanzenöle (+9 %), 2,4 Mio. hl Wein (−2 %) und 9,0 Mio. hl Bier (−5 %).
Der Bedarf an Wein konnte zu 77 % aus heimischer Landwirtschaft gedeckt werden, der
Getreidebedarf zu 85 %, Kartoffeln zu 82 %, Gemüse zu 57 %, Ölsaaten zu 47 %, Obst
38 % und der Bedarf an pflanzlichen Ölen zu 26 %.
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Importüberschuss im Agraraußenhandel im Wirtschaftsjahr
2024/2025
Das Agraraußenhandelsvolumen für pflanzliche und tierische Produkte erhöhte sich von
34,4 Mrd. im Vorjahr auf 36,9 Mrd. Euro im Wirtschaftsjahr 2024/2025 (+7 %). Das
entspricht einem Anteil von 9,7 % am gesamten Außenhandelsvolumen (381,1 Mrd. Euro).
Der Wert der Agrarimporte stieg von 17,9 Mrd. auf 19,7 Mrd. Euro (+10 %), der Exportwert
stieg von 16,5 Mrd. auf 17,2 Mrd. Euro (+4 %). Daraus resultierte ein Defizit im
Agraraußenhandel von 2,4 Mrd. Euro. Die Mitgliedstaaten der Europäischen Union waren
nach wie vor die Haupthandelspartner mit einem Anteil von 82 % an den Importen und
80 % an den Exporten.
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Tabelle 1 Versorgungsbilanz für Getreide 2024/25 – in Tonnen
Bilanzposten
Hart u.
Weichweizen
Roggen
Gerste, Hafer
Körnermais
Anderes
Getreide
Getreide
insgesamt
Erzeugung
1 564 900
127 875
2 843 098
328 358
4 864 231
Anfangsbestand
346 552
49 323
434 815
19 810
850 500
Endbestand
295 944
31 900
402 619
15 036
745 500
Einfuhr1
1 469 251
21 884
1 593 999
40 313
3 125 447
Ausfuhr1
1 281 231
23 982
1 048 842
30 297
2 384 351
Inlandsverwendung
1 803 528
143 200
3 420 450
343 148
5 710 326
Futter
334 591
47 218
2 037 335
270 659
2 689 803
Saat
50 926
4 127
34 829
8 847
98 729
Industrielle Verwertung
639 272
2 350
1 015 968
39 529
1 697 119
Verluste
25 541
2 204
71 445
6 843
106 033
Nahrungsverbrauch (brutto)
753 198
87 302
260 872
17 270
1 118 642
Nahrungsverbrauch (netto)2
603 506
68 095
172 712
12 952
857 265
Verbrauch pro Kopf in kg
65,6
7,4
18,8
1,4
93,2
Selbstversorgungsgrad in %
87
89
83
96
85
Q: STATISTIK AUSTRIA, Versorgungsbilanzen.
- Einschließlich Verarbeitungsprodukte (in Getreideäquivalent). – 2) Mehlwert bzw. Nährmittel.
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Tabelle 2 Versorgungsbilanzen für Ölsaaten 2024/25 – in Tonnen
Bilanzposten
Raps und
Rübsen
Sonnen-
blumenkerne
Sojabohnen
Sonstige
Ölsaaten
Ölsaaten
insgesamt
Erzeugung
70 715
52 901
246 271
28 321
398 208
Anfangsbestand
25 700
20 500
66 800
3 500
116 500
Endbestand
15 700
10 600
50 500
5 000
81 800
Einfuhr
259 494
147 073
173 885
63 916
644 368
Ausfuhr
25 854
62 351
115 862
34 324
238 392
Inlandsverwendung
314 355
147 523
320 593
56 413
838 884
Futter
18 902 84 918 2 581 106 401 Saat 80 145 8 562 412 9 199 Verarbeitung 312 861 117 418 194 188 21 644 646 111 Verluste 1 414 1 058 4 925 653 8 051 Nahrungsverbrauch
10 000 28 000 31 123 69 123 Verbrauch pro Kopf in kg
1,1 3,0 3,4 7,5 Selbstversorgungsgrad in % 22 36 77 50 47 Q: STATISTIK AUSTRIA, Versorgungsbilanzen. – „-“ = nicht vorhanden.
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Tabelle 3 Versorgungsbilanz für pflanzliche Öle 2020/21 bis 2024/25 – in Tonnen
Bilanzposten
2020/21
2021/22
2022/23
2023/24
2024/25
Erzeugung
237 778
234 065
201 223
248 926
225 109
Anfangsbestand
3 000
8 000
3 000
5 000
9 000
Endbestand
8 000
3 000
5 000
9 000
7 500
Einfuhr
402 089
246 790
269 833
282 979
335 892
Ausfuhr
185 255
116 910
121 472
137 559
138 562
Inlandsverwendung
449 612
368 946
347 584
390 346
423 940
Futter
15 500
16 000
16 800
16 900
16 800
Verarbeitung
75 598
85 098
78 039
83 463
82 221
Margarine
16 826
16 242
15 026
18 530
14 343
Speisefette
58 772
68 856
63 013
64 933
67 878
Industrie
226 167
129 214
115 430
152 808
187 799
Verluste
15 247
14 034
14 215
16 476
17 819
Nahrungsverbrauch2
117 100
124 600
123 100
120 700
119 300
Verbrauch pro Kopf in kg
13,1
13,9
13,5
13,2
13,0
Selbstversorgungsgrad in %3
25
34
35
32
26
Q: STATISTIK AUSTRIA, Versorgungsbilanzen. – Alle Angaben in Reinfett.
- Technische und chemische Industrie. – 2) Einschließlich von der Nahrungsmittelindustrie verwendeter Mengen. – 3) Berechnet auf Basis des Ölwertes der Ölsaatenproduktion.
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Tabelle 4 Versorgungsbilanz für Obst 2020/21 bis 2024/25 – in Tonnen
Bilanzposten
2020/21
2021/22
2022/23
2023/24
2024/25
Erzeugung
481 362
366 237
449 840
316 837
390 517
Einfuhr
743 437
721 387
737 918
827 400
825 709
Ausfuhr
229 687
197 812
190 716
198 434
187 483
Inlandsverwendung1
995 112
889 812
997 043
945 802
1 028 743
Verarbeitung
231 200
154 500
223 500
186 000
252 800
Verluste
83 241
67 154
64 453
59 769
73 267
Nahrungsverbrauch2
680 671
668 158
709 089
700 034
702 676
Verbrauch pro Kopf in kg
76,2
74,3
77,9
76,5
76,4
Selbstversorgungsgrad in %
48
41
45
33
38
Q: STATISTIK AUSTRIA, Versorgungsbilanzen.
- Einschließlich importierter Marmeladen und konserviertem Obst. – 2) Zur Erzeugung von Saft und
Destillaten.
Tabelle 5 Versorgungsbilanz für Schalenobst 2020/21 bis 2024/25 – in Tonnen
Bilanzposten
2020/21
2021/22
2022/23
2023/24
2024/25
Erzeugung
5 017
4 663
7 897
3 972
6 377
Einfuhr
55 608 52 697 47 299 51 340 56 112 Ausfuhr
19 840 20 854 17 637 17 425 19 754 Inlandsverwendung 40 785 36 506 37 558 37 886 42 734 Verarbeitung
Verluste 1 254 1 166 1 579 993 1 594 Nahrungsverbrauch 39 531 35 341 35 979 36 893 41 140 Verbrauch pro Kopf in kg 4,4 3,9 4,0 4,0 4,5 Selbstversorgungsgrad in % 12 13 21 10 15 Q: STATISTIK AUSTRIA, Versorgungsbilanzen. – „-“ = nicht vorhanden. – Produktgewicht mit Schale.
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Tabelle 6 Versorgungsbilanz für Trockenobst 2020/21 bis 2024/25 – in Tonnen
Bilanzposten
2020/21
2021/22
2022/23
2023/24
2024/25
Erzeugung
Einfuhr
20 234
18 605
19 506
19 589
22 686
Ausfuhr
5 949
5 342
5 740
5 844
5 809
Inlandsverwendung
14 285
13 264
13 766
13 745
16 877
Verarbeitung
Verluste
Nahrungsverbrauch 14 285 13 264 13 766 13 745 16 877 Verbrauch pro Kopf in kg 1,6 1,5 1,5 1,5 1,8 Selbstversorgungsgrad in %
Q: STATISTIK AUSTRIA, Versorgungsbilanzen. – „-“ = nicht vorhanden. Tabelle 7 Versorgungsbilanz für Gemüse 2020/21 bis 2024/25 – in Tonnen Bilanzposten 2020/211 2021/22 2022/23 2023/24 2024/25 Erzeugung . 748 547 746 773 721 482 739 830 Einfuhr . 885 678 872 545 1 061 828 1 077 956 Ausfuhr . 312 823 328 738 461 605 519 108 Inlandsverwendung2 1 231 924 1 321 402 1 290 581 1 321 705 1 298 678 Verluste 192 430 202 544 194 247 200 630 221 937 Nahrungsverbrauch 1 039 494 1 118 858 1 096 334 1 121 075 1 076 741 Verbrauch pro Kopf in kg 116,4 124,4 120,5 122,4 117,1 Selbstversorgungsgrad in % 58 57 58 55 57 Q: STATISTIK AUSTRIA, Versorgungsbilanzen.
- keine Erzeugung für Österreich ausweisbar, da ein Bundesland fehlt; Einfuhr und Ausfuhr unterdrückt, um Rückrechnung zu verhindern. – 2) Einschließlich Verarbeitungserzeugnisse aus Gemüse in Frischgewicht.
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Tabelle 8 Versorgungsbilanz für Kartoffel 2020/21 bis 2024/25 – in Tonnen
Bilanzposten
2020/21
2021/22
2022/23
2023/24
2024/25
Erzeugung
885 894
769 694
686 223
594 037
693 642
Anfangsbestand
Endbestand
Einfuhr1 268 150 275 245 253 772 292 778 298 729 Ausfuhr1 172 620 147 149 140 021 123 866 146 067 Inlandsverwendung 981 423 897 790 799 974 762 949 846 305 Futter 8 000 6 000 5 000 5 000 4 000 Saat 54 149 51 459 49 495 52 552 55 031 Verarbeitung2 78 591 75 943 69 344 61 612 67 097 Industrie3 243 683 197 788 147 523 108 961 104 522 Verluste 106 307 92 363 82 347 83 165 117 919 Nahrungsverbrauch 490 693 474 237 446 265 451 659 497 736 Verbrauch pro Kopf in kg 54,9 52,7 49,0 49,3 54,1 Selbstversorgungsgrad in % 90 86 86 78 82 Nahrungsverbrauch (inkl. Kartoffelstärke)4 545 066 528 273 484 744 485 618 534 777 Verbrauch pro Kopf in kg (inkl. Kartoffelstärke)4 61,0 58,7 53,3 53,0 58,2 Q: STATISTIK AUSTRIA, Versorgungsbilanzen. – „-“ = nicht vorhanden.
- Inkl. Kartoffelprodukte. – 2) Für den Nahrungsmittelbereich. – 3) Für den technischen Bereich. –
- Kartoffelstärke umgerechnet in Kartoffelwert.